Gemberlimonade

Verkoudheid? Zin in een gezonde boost? Dorst? 

2 stengeltjes citroengras

Sap van 2 citroenen 

1 stuk gember (5 cm)

1 afgestreken (of niet) soeplepel honing

300 ml water

Kneus de stengeltjes citroengras

Voeg het citroensap en de honing toe

Snij de gember in stukjes

Giet het water in een pot en voeg alles toe. 

Laat een 15 minuutjes koken

Zeef, voeg een half litertje spuitwater toe (of gebruik je sodastream)

Zet in de koelkast. 

Schol!

Challah = Heerlijk joods gevlochten brood!

Gouden tip: een CUP bloem = 100 gram. 

Gist: 1 soeplepel

water: 1 cup

Suiker: 3 soeplepels

Eieren: 2 (+1 om in te smeren!)

Zout: 1/2de soeplepel 

Olie: 1/3de cup

Bloem: 4 tot 5 cups

(Afhankelijk van hoe nat je deeg blijft)

Doe gist, water & zout bij elkaar en laat even staan. 

Neem bloem, suiker, olie, en de eieren,

doe deze in een kom. 

Zet je oven op 200°C.

Giet het gistmengsel bij de andere ingrediënten en meng/kneed.

Laat 30 minuten rijzen.

Als je een niet al te plakkerig bolletje kon bekomen, 

verdeel het in 3 gelijke partjes.

Rol het uit tot worstjes.

Vlecht!

Bekom iets dat hierop lijkt: 

Strijk het in met je 3de ei. 

Mag nog eens in de bloem gewenteld worden indien je dat wenst. 

Steek het 40 minuten in de oven op 200°C

Haal dit uit de oven, en smul!

Smakelijk. 

Kruidenbroodjes

1 zakje gist

1 koffielepel suiker

250 ml lauw water

even roeren, zet even aan de kant. (5 minuten)

4 eetlepels olijfolie

500 g bloem

Kruiden naar keuze (hier: oregano, basilicum, tijm & zout)

Neem een kom, doe hierin de bloem + de 4 lepels olijfolie + de kruiden.

Voeg hierbij het gist/suiker/water mengsel.

Roer tot alle klontjes opgenomen zijn.

  

Kneed 5 minuten & laat afgedekt rijzen voor 30 min.

Rol het deeg uit & laat nog 15 min rijzen.

Duw putjes & rek het deeg wat uit.

10 à 15 min. in de oven.

Smakelijk!

Het geheim van: Macaroni

Iedereen maakt vast wel eens macaroni.

Hier zijn wel kleine truukjes om de perfecte macaroni op tafel te toveren!

Stap 1: weg met saaie macaroni!

Ingrediënten:

70 gr bloem
60 gr boter
1 liter melk
2 grote poten kaas
Een doosje spekblokjes
Een doosje champignons
5-tal schelletjes hesp
Pasta
Nootmuskaat
Peper
Zout
Pili pili (we hebben een verslaving..)
Pastbouillon

Stap 2:

Zet een pot op het vuur en laat de boter smelten.
Voeg bloem toe
Blijf roeren tot het mengsel wat droger wordt.
Voeg beetje bij beetje melk toe en blijf vooral roeren.

Laat het wat inkoken en voeg dan pas de kruiden toe.
Breng op smaak en zet de pot van het vuur.

Intussen zou de pasta gekookt moeten zijn.
Spek en champignons gevakken en hesp gesneden.

Als de pot een tien minuutjes afgekoeld is, voeg de kaas toe en roer goed om.
Op deze manier bekom je de lekkere rekkende kaas.
Heerlijk!

Roer door mekaar in een ovenschaal en zet nog 10 minuutjes onder de grill.

De lekkerste appel-kaneel cake!

Verwarm de oven voor op 180°

Snij 2 appels. Leg de schijfjes in je bakblik en strooi kaneel tussen elke laag.
Bij wijze van marineren.

Neem 250 gram bloem, boter en eieren
Neem 3 zakjes vanillesuiker en vul aan tot 250 gram suiker.

Voeg 1,5 lepel bakpoeder toe.
Strooi kaneel naar smaak (2 á 3 lepels hier)

Gebruik de mengers van je mixer en meng alles door elkaar tot het redelijk glad is.

Haal de appels uit je bakblik en leg een dikke laag deeg.
Duw daar de appelschijfjes door elkaar, rechtopstaand in.
Leg een 2de laag deeg erover.
Duw hier terug appels in.

Giet de rest van je deeg in je bakblik.

Zet 45 minuten in de oven.

Smakelijk!

Bananen-chocolade muffins

Ik had zo weer eens 3 bananen liggen.
Waarvan de geur mij bakkriebels bezorgde..
Dus ging ik aan de slag!

150 gram suiker
150 gram bloem
150 gram boter
Een half theelepeltje natriumbicarbonaat
3 eieren
200 gram chocolade gesmolten met een klutsje melk
2 zakjes vanillesuiker
3 bananen

Alles in de pot.
175°
45 min.
Laat ze afkoelen voor je ze uit het vormpje haalt.

Smakelijk!

Advocaat! + Verrassingsrecept!

We beginnen met de advocaat. Niet het verrassingsrecept.. Uiteraard. (Hé, niet scrollen jij!)

Daar dit mijn oefenrecept was, heb ik maar een kleine hoeveelheid advocaat gemaakt.
Mocht het misgaan, had ik tenminste nog eieren genoeg en moest ik mijn kippen niet ambeteren.

Men neme:

4 eidooiers   (Hou uw eiwit bij voor het verrassingsrecept!)
75 GR Alcohol
150 gr FIJNE suiker
1 zakje vanillesuiker.

Neem nota van de hoofdletters.

Klop de dooiers en suikers tot een dikke schuimige massa.

Zet een kookpot au bain marie op het vuur.

Giet uw schuimige massa, in de au bain marie. (De kookpot, niet het water)

Blijf roeren en voeg de alcohol beetje bij beetje toe.

Wanneer je de alcohol toevoegt krijgt uw mengsel even wat witte kleuren, zodra die weg zijn, kan je terug wat alcohol toevoegen. (Aan uw bereiding, niet in uw mond.)

Laat de advocaat in geen geval koken. Anders schift deze.

Tips: Goed roeren, niet laten koken, suiker oplossen in water op voorhand, om korrelige advocaat te vermijden.



Verrassingsrecept!

Nu heb je 4 (of meerdere) eiwitten over.

Neem:
1 Eigeel (doe het wit bij de andere eiwitten.)
Minimum 4 eiwitten
100 gram chocolade
30 gram suiker
een snuifje zout

Au bain marie (die is toch al vuil) de chocolade met het eigeel (en eventueel een klein scheutje melk)

Klop het eiwit op met de suiker en het zout.
Als je hem boven je hoofd kan houden is hij klaar. (Als je het niet boven je hoofd houdt, mislukt je recept, doen dus!)

Spatel de chocolade onder het eiwit.

Laat afkoelen in de frigo.

Tada!  -Chocolademouse!-